Résumé : Propose de faire soi-même sa chacuterie, grâce à une centaine de recettes traditionnelles, classiques et régionales, qui mettent en oeuvre des techniques et des savoir-faire familiaux devenus l'apanage des artisans. Des recettes d'accompagnement permettent d'accommoder ses réalisations : gâteau de rillettes au jambon et aux poires, crêpes de sarrasin au boudin créole...
Notes : Index
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